Zubereitung

Reis für zwei bis drei Personen in Wasser mit etwas Salz gar kochen. Gemüse waschen, putzen und in kleine Stücke nach Belieben schneiden.

Kokosmilch in einem Topf erhitzen und ein Glas Hanf im Glück Dattel Orientalisch hinzu geben. Mit dem Schneebesen umrühren bis eine schöne homogene Sauce entstanden ist. Das Gemüse mit in den Topf zur Sauce geben und bis der Reis fertig gekocht ist leicht garen lassen.

Den Reis auf einem Teller anrichten und die Currysauce mit dem Gemüse darüber geben. Mit etwas Hanfsamen und dem Lauch der Frühlingszwiebel garnieren.

Wir wünschen einen guten Appetit!